Iris & Jay In Korea

Jay曾經問我：妳最愛的韓國飲食是什麼?我回答他：콩나물 해장국(豆芽湯飯)，這真的是我最愛的，第一次吃是好多年前第一次來韓國李家玩，想當初跟Jay還只是朋友，李爸爸李媽媽帶老姊跟我一起去他們吃了20多年的老店，據說這家餐廳老板原本負債，因為賣豆芽湯飯，不但還清所有債務，還從原本的小店變成現在能夠容納超過200人的餐廳，還把附近的地都買下來。其實這是很平民的口味，而且一般是當做早餐的解酒湯飯，雖然來韓國還沒超過兩年，但也吃了不少的韓國料理，到現在為止我最愛的還是這一味啊，因為這樣，我們家一個月至少會有一個週末假日去那家餐廳吃早餐，每次去的時候總是人山人海，有時候還得要等勒。

這是去餐廳吃時拍的：

因為很喜歡吃，偶而婆婆也會在家裡做，之前很認真的想要學，今天終於有機會可以試做看看：

1.首先是做湯底：

在適量的水(今天是做兩人份，所以放兩人份的水)中放入洋葱一顆、小魚干約15隻(不要問我為什麼不是14隻或16隻，我也沒數，反正就是抓一小把)、乾燥海帶約6片(也是一小把)。

2.趁空檔把買回來的黃豆芽洗淨後放在小陶鍋中。

要用可以在火上煮的鍋子才可以喔!

(婆婆小叮嚀：黃豆芽可以多放一些，比較好吃喔!)

3.湯底煮沸後再繼續小火滾至少5分鐘。

煮到像這樣.....，然後加少許鹽，湯本身因為海帶跟小魚干就已經有鹹味了，所以不要加太多鹽喔!

4.將準備好有黃豆芽的小陶鍋放在爐上，並加入煮好沸騰的湯底。

喜歡喝湯的人可以再把湯多加一些。

(婆婆小叮嚀：千萬不要把湯底放涼加進去慢慢等它滾喔，這樣煮出來的這一鍋會有黃豆的腥味，就會破壞了整鍋的美味)

5.接著加入大葱

6.再小陶鍋大滾中打入一顆蛋，隨即關火。

7.加入適量的辣椒粉、碎海苔及青辣椒(怕辣者千萬不要加啊，韓國青辣椒是會辣的，有些還很辣喔)

這裡的辣椒粉及青辣椒都是會辣的，這樣才好吃!真的~~依個人口味你可以加更多的青辣椒。

到這裡已是完成品，可以盡情享用了。

不過.......不過.......不過.......

在這裡我要介紹一味새우젖(我不知道它有沒有正確的中文名字，就是很像蝦醬，略鹹)

起初，我先入為主的覺得這個東西很怪，所以連看都不想看到，但是怎知吃過一次加入새우젖的豆芽湯飯後從此愛上它，如果少了這一味就不是豆芽湯飯了啦!!!

(此時，Jay打斷我寫這篇，告訴我새우젖有在大長今出現......，對韓國人來說這是一個很重要的調味料(?)，尤其是對豬肉來說)

總之，在吃豆芽湯飯時可視個人口味加入새우젖，真的很好吃喔。

各位朋友啊，千萬要記得煮飯喔，不要很高興的煮好豆芽湯，結果沒有飯可以倒進去一起吃，這樣怎麼會是豆芽湯飯呢!!

之前懷勳勳時，初期的孕吐，很多東西都沒辦法吃，也是靠著豆芽湯飯陪伴我渡過，公公婆婆常打趣的說，我是不喝酒的人，卻很愛吃韓國的解酒湯飯，真的很有趣，其實解酒湯飯也不是一定在前晚喝酒後隔天早上吃的，只是韓國人認為在宿醉後吃這樣的湯飯當早餐比較舒服，在韓國的飲食文化中有很有很多的解酒湯飯，豆芽湯飯只是其中一種。

另一種也很好吃的解酒湯飯：

是牛肉口味的，這個想要在家裡做可能不太容易了，大家看看照片就好，想吃就去餐廳吃吧。

這次，同樣的有可愛的小勳勳在一旁給我打氣加油，我才能做出好吃的料理啊^^