繼超想吃綠豆湯後，另一個讓我日也想夜也想的台灣料理就是葱油餅，問了同樣嫁來韓國的朋友也不知道那裡吃得到，在韓國遍尋不著葱油餅的情況下，就在上週日讓我興起了做葱油餅的念頭，先上網找了如何做葱油餅，記下應準備的材料及製做步驟，我還看了梅仙老師在食全食美的教學片段，混合兩種製做方法(兩種方法其實大同小異，反正目的是要讓我能吃到葱油餅….)。
我準備的材料：
1.中筋麵粉3碗(碗是隨便麼碗都行，但重點是你以下都要用同一個碗量，否則就是裝肖為…..量假的啦~~這是梅仙老師說的喔!!)
2.熱水1碗(要在80°C以上)
3.冷水半碗
4.沙拉油少許
5.葱少許(看你想吃多少葱就準備多少)
6.塩少許
7.胡椒粉少許
我的製做過程：(晚一點會附上照片證明我真的是自己做的....大家一定要相信啊~~)
1.量3碗中筋麵粉，加入熱水1碗，用勺子拌成塊狀(在這裡如果你不怕燙，想用手拌也可以啦，但後果.....)
2.加入冷水，但要記得留一口水來拌可能沒拌勻的麵粉。
3.拌成麵團後在表面塗上沙拉油，放入塑膠袋中室溫下放置30分鐘醒麵。
4.在工作枱上先灑上一點麵粉，以防麵團跟工作枱沾黏，將麵團桿成一大張，均勻灑上塩及備好的葱花，記得麵皮最上方要留白，不要灑葱花喔!!再將其捲成條狀。
5.看你想吃多大，就分成幾等分，室溫下放置20分鐘讓它放鬆。
6.油煎以前桿平(在工作枱上先灑上一點麵粉，以防麵團跟工作枱沾黏，還是不能忘記喔)，放入平底鍋中油煎至略焦黃即可食用。
我應該改進的地方：
1.因為我自己不愛吃葱，所以葱放的量不多，但是老實說，應該要再多放一些才對，居然連我自己也嫌葱放得少，我真的長大了，呵~~。
2.葱油餅就是要鹹，我還以為放了很多塩，結果沒有很鹹，塩的量應該可以再多一點才好吃。
3.這次忘了放胡椒粉，而且，後來我還想到以前有吃過葱油餅內有加白芝蔴的，下次可以加看看，來增加香氣。
4.在加冷水的時候，我聽梅仙老師的話，留了一口水準備在有結塊的麵粉時下，但是我在揉的時候手被黏得亂七八糟，Jay看不下去，說要幫我揉麵團，我就自以為聰明的沒有把那口水也加進去，結果煎出來的餅有夠乾，放久了還給我變硬，比較像煎餅....- -;;;(做好以後在試吃時，婆婆、Jay還有抒侖，大家都非常捧場的說好吃
，因為還是熱的時候沒有很硬，本來只想煎兩塊來吃的，結果煎了六塊，如果他們在台灣吃到真正的葱油餅時，我該怎麼解釋呢??現在開始要先好好想一下)。
我的感想：
當油煎時，聞到香味的時候，雖然沒有彷彿身在台灣的感覺，但真的覺得很幸福也，大家也知道其實我並沒什麼手藝可言，能讓我想吃到要動手做的料理以後可能會逐漸增加吧，第一次自己做，當然不能跟外面賣的來比，但至少我真的做到了，聽我嫁來韓國的朋友說，之前她自己動手做饅頭，好吃的不得了，旁邊吃過的朋友還附議也，哇~~我一定要更努力精進我的廚藝才行，恩!!(握拳)
順便要介紹一下這次的監工.....呵~~就是可愛的勳勳啦!!
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